Brændenælde - av, det svier

Urtica dioicaL.

De fleste af os har prøvet det...

at røre ved en brændenælde og fået kvitteringen med det samme. Røde og nogle gange hævede hudområder, og som svier ad h... til.

Dog med den rigtige håndtering kan de unge skud af planten plukkes og tilberedes til et godt, velsmagende og meget sundt måltid.

Brændenælde indeholder en masse vitaminer og mineraler.

Brændenælde indeholder

• vitamin A, C, E og alle typer vitamin B
• Aminosyrer
• Kalium
• Kalcium
• Jern
• Silicium
• Brændenældefrø indeholder omkring 30% proteiner
• Carotener og klorofyl

Brændenælde har positiv virkning ved prostataproblemer, urinvejsproblemer, hårtab, blodhøjtryk, træthed, gigt og diverse hudsygdomme.

Find opskrifter om hvordan du tilbereder brændenælde på VILD MAD. 

Her er en video fra Permakulturhaven Myrrhis hvor Tycho viser hvordan brændenælde høstes og forarbejdes. (videoen er på engelsk). Link til video.

Et link til en video hvor du kan se hvordan brændenældefrø høstes (på engelsk)